Bier

Ypern und die Westhoek sind bekannt für geselliges Genießen.
Ideal dafür sind die regionalen Biere der Westhoek. Ypern hat eine reiche Biergeschichte , die noch heute in der Stadt zu finden ist.

Im Merghelynck-Fonds von 1649 werden 29 Brauereien und Brennereien sowie etwa 50 Gasthäuser erwähnt.
In der Rue de Lille war die Brauerei Froidure bereits seit dem 14. Jahrhundert im Templerstein ansässig. In den folgenden Jahrhunderten stieg die Zahl der Gasthäuser auf 112, während die Zahl der Brauereien auf 16 zurückging. 1914 wurden von den 14 Brauereien nur fünf nach dem Krieg wieder in Betrieb genommen. Mit den Kriegsentschädigungen mehrerer Brauereien wurde 1922 die Brasserie Centrale Yproise gegründet. Diese wurde 1941 zur Zentralen Brauerei Ypersche und 1960 zur Brauerei Roberg. Die Brasserie La Cour de Bruxelles in der Diksmuidestraat wurde 1836 zur Brauerei Vermeulen. Die letzte Brauerei in Ypern schloss im November 1976 ihre Pforten.

Brauerei Adriaensen

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Brauerei De Kazematten

Biere: Wipers Times blond, Wipers Times double, Wipers Times Tripel, Saison Tremist, Caves Santé und Epica

Brauerei Kazematten
Hölzernes Pferd 1
8900 Ypern

info@kazematten.be 

https://www.kazematten.be

Im Jahr 2013 wurde die Brauerei Kazematten in den Kasematten des Hölzernen Pferdes gegründet.
Damit hat Ypern nach 37 Jahren wieder eine Stadtbrauerei. Im Jahr 2021 wurde eine neue Richtung mit einem verbesserten Angebot und neuen Bieren eingeschlagen.
Mehrere der Biere von De Kazematten haben bereits Preise bei internationalen Wettbewerben gewonnen.
Es besteht die Möglichkeit, die Brauerei zu besichtigen.

Leroy-Brauereien

Biere: Bock Leroy, Boezings Blondje, Bruin Leroy, Kerelsbier, Paulus Oud Bruin, Prima Leroy, Ridder, Sas Brune, Sas Export, Sas Premium Pils, Stout Leroy, West Pils, Yperman

Leroy Breweries - Standort Boezinge
Diksmuidseweg 404
8904 Boezinge

Die Geschichte dieser Brauerei ist eng mit dem Schleusenkomplex, der Boezinge-Schleuse, verbunden, wo die Brauerei 1572 gegründet wurde. Im Jahr 1839 ging die Brauerei in den Besitz der Familie Leroy über, aber 1915 wurden der Schleusenkomplex und die Brauerei zerstört.
Nach dem Krieg wurden in Boezinge eine neue Schleuse und im Dorfzentrum eine neue Brauerei gebaut, die ab 1924 in Betrieb war. 1961 trat Karel Leroy die Nachfolge seines Vaters Silvère an, und als dieser 1988 plötzlich verstarb, führten seine Frau Alice Desplenter und seine Söhne Hendrik und Philip Leroy seine Arbeit fort.
Inzwischen hat mit Karel Leroy die 11. Generation von Brauern das Ruder übernommen und die Brouwerij Het Sas wurde zusammen mit der Brouwerij Van Eecke aus Watou in Leroy Breweries umbenannt.

Sie können die Brauerei mit einer Gruppe besuchen. Kontaktieren Sie die Brauerei für weitere Informationen.

Brauerei Vermeulen

Die Brauerei wurde 1836 von Polydore Vermeulen gegründet. Das wichtigste Bier der Brauerei war das Ypra-Bier. Der letzte Brauer war Charles Vermeulen, der noch bis 1976 im Stadtzentrum braute.
Danach wurde die Produktion in die Brauerei Vander Ghinste verlegt.

Im Jahr 2023 wurde das Ypra-Bier von Omer Jean Vander Ghinste und Edouard Vermeulen wieder auf den Markt gebracht. Zwei Cousins, die auch in ihrer Braufamilie verwandt sind.

Ypra trägt das Prädikat 'unnachgiebig köstlich', als Anspielung auf die vielen Herausforderungen, die den Weg der Vermeulen-Brauerei im Laufe der Jahre gekreuzt haben. Die Unnachgiebigkeit der Familie Vermeulen zeigt sich auch in der Geschichte der Mühle neben dem Schloss Elverdinge. Die Mühle war im Besitz der Brauerei Vermeulen und lieferte das für die Bierherstellung benötigte gemahlene Getreide. Der angrenzende Schlosspark gehörte dem Grafen d'Ennetières. Dieser wollte das Grundstück, auf dem die Mühle stand, 1850 kaufen. Die Familie Vermeulen lehnte das Angebot jedoch ab, woraufhin der Graf Dutzende von Pappeln auf seinem Land pflanzte, um der Mühle den Wind aus den Segeln zu nehmen. Der Braumeister reagierte jedoch klug und baute die Mühle höher. Als die Pappeln weiter wuchsen, überlistete die Familie Vermeulen den Grafen erneut, indem sie 1909 die Segel entfernte und die Mühle von nun an mechanisch antrieb.

Ypra war viele Jahre lang das Aushängeschild der 1836 gegründeten Brauerei Ypern Vermeulen. Mit der Übernahme durch die Brauerei Omer Vander Ghinste erhält sie nun ein zweites Leben. Omer Jean Vander Ghinste: "Das Bier, das wir jetzt auf den Markt bringen, ist ein weiches und frisches blondes obergäriges Bier mit einer leichten Bitterkeit und fruchtigen Hopfennoten von Orange und Grapefruit. Ypra verdankt sein einzigartiges Aroma und seinen Geschmack der Nachgärung in der Flasche. Es ist das Ergebnis der Suche nach einem ausgewogenen und stark gehopften blonden Bier, das die besten Eigenschaften von fünf verschiedenen Hopfensorten zur Geltung bringt."
"Zwei Jahre lang haben unsere Brauer experimentiert, verkostet und den Geschmack verfeinert, um ein neues blondes und hopfiges Bier mit einer perfekten Geschmacksbalance zu schaffen. Dabei ließen sie sich vom ursprünglichen Ypra inspirieren: ein hochvergorenes Bier, das auf der englischen Ale-Tradition basiert."

Merkmale von Ypra:

• Typ: hopfiges, hoch vergorenes blondes Bier mit Nachgärung in der Flasche
• Geschmack: weich, frisch, fruchtig und leicht bitter
• Geruch: Beeren, Zitrusfrüchte, Orange und Grapefruit
• Aussehen: goldgelb, dünne weiße Schaumkrone
• Alkoholgehalt: 6,0%.
• Einschenktemperatur: 4°C
• In Fässern (20 Liter) oder in Flaschen (33 cl)

 

Brauereien in der Westhoek

Es gibt noch viele weitere Brauereien in der Westhoek zu entdecken.
Eine Übersicht finden Sie auf der Website von Tourismus Westhoek.

Im Jahr 2022 hat Westtoer auch einen interessanten Bierführer veröffentlicht.
Botschafter des Biererlebnisses war der Chocolatier Dominique Persoone.

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